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一次性蛋糕叉-蛋糕你还在买吗,其实也可以这么简单
2019.09.10
随着人们对生活品质与食物健康的重视度提高,以天然食材制成的裸蛋糕,风靡整个世界。也许在我这里的小地方,还不是很流行,但是在国外以及大城市,裸蛋糕被很多人推崇。
随着现在不断有蛋糕店黑幕的爆出,饮食安全已经是非常严重的问题。很多人家里买了烤箱,自己做甜点吃。但是,家里有人遇到生日了,或者自己想做个漂亮的,拿得出手的蛋糕送朋友,又不会裱花,怎么办呢?
今天就教你做一个裸蛋糕。裸蛋糕跟传统的奶油裱花蛋糕不同, 讲究的是自然,温馨和随意。作为自然主义的代表,裸蛋糕的原料无任何不健康染色剂与添加剂。在层层蛋糕之间,加入奶油与当季新鲜水果,或配以鲜花做点缀,展现出所有原始食材的最真本味,反而形成了一种返璞归真的天然美感,风靡整个欧美。裸蛋糕将蛋糕的内容真实地表露出来,不但更有诚意,而且更有独特的艺术感。
我做的是一个鲜花裸蛋糕,两层蛋糕之间可以放奶油和你喜欢的水果,上面以鲜花点缀,非常与众不同,制作无需技巧,也没有难度,速度也超级快,连烤蛋糕到最后完成,一个小时就差不多了。送给朋友,瞬间惊艳全场啊!
这次用的其实是一个四蛋的八寸蛋糕方子,用了学厨家的五件套的蛋糕盘,一次五个,不用担心不会切片啊,不用担心凹底,再也不怕塌陷,时间只要原来的三分之一,超级方便!
材料:蛋白4个,白醋或柠檬汁几滴,细砂糖60克
蛋黄4个,细砂糖20克,低粉90克,牛奶60克,色拉油50克
动物淡奶油350克,糖粉35克
做法:
1.蛋黄蛋白分开。蛋黄中加入细砂糖,牛奶和植物油,搅拌均匀。
2.蛋黄液中加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀,就是蛋黄糊。
3.蛋白中加几滴柠檬汁或白醋,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打发出现小尖角。
4.用刮刀挑取一部分蛋白到蛋黄糊中,用翻拌和切拌的手法混合均匀,再把剩下的蛋白糊分两次用同样的方法与蛋黄糊混合均匀成蛋糕糊。
5.把蛋糕糊分装到五件套模具中。
6.烤箱160度热风循环烤20分钟左右。(我的是烤箱设置温度,不是实际温度。这个烤箱温度偏高接近20度,你要根据自己的烤箱加温度或降低温度,大约就是蛋糕卷的温度)
7.时间到,取出,脱模冷却。
8.动物淡奶油加糖粉,用电动打蛋器打发至有纹路即可。
9.然后一片蛋糕片上抹奶油,再盖一片蛋糕片,反复操作,不用抹得太工整,裸蛋糕要的就是随意和自然。抹完,在蛋糕底上插入两把抹刀,就可以移动到盘子上或者盒子里去了。如果没有抹刀,菜刀也行,哈哈!
10.最后,鲜花装饰一下,就可以啦!鲜花要洗干净,讲究的可以用酒精消毒,再在枝条处包上保鲜膜。我没有包,玫瑰花本来就可以吃,生菜直接洗洗,不是也直接可以吃呀!
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