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一次性蛋糕盘厂家-这蛋糕简单省事,不用烤箱也能做,步骤超详细,新手一次成功
2019.06.26
给大家分享一下芒果千层蛋糕的做法,所需食材有:低筋面粉 85克,鸡蛋 4个,细砂糖A 30克,牛奶 320克,黄油 25克,动物淡奶油 500克,细砂糖B 50克,芒果 6个,玉米油 一点点。
准备一个干净无水无油的深盆,放入去壳的鸡蛋和细砂糖A。为了区分出细砂糖不同的用处,龙宝把细砂糖分成了A和B两个份量。
用手动打蛋器把鸡蛋和细砂糖简单混合,一直搅拌到细砂糖融化,鸡蛋液不需要打发。
把牛奶和融化的黄油加到鸡蛋液里,混合到没有明显的油星,过筛加入低筋面粉,一开始加入可能会有一些面粉的小疙瘩,不过没关系,用滤网过筛2-3次就没有了。
过筛好的面糊盖上保鲜膜,静置30分钟左右,夏天温度高,最好是放到冰箱里去。
面糊静置的时间里,把芒果削掉皮,其中5个半切成0.5厘米的薄片,另外半个切成比玉米粒大一点的芒果丁。这里用了6个芒果,大概有2斤左右。
在不粘锅里刷一点点的玉米油,放入2大勺的面糊,摇晃一下,让面糊均匀的铺满锅底,小火加热,龙宝用的是9寸的平底锅,如果家里平底锅比较小,可以少放一些面糊。配方的量可以做10张9寸的饼皮。
面糊煎到凝固,中间鼓起冒泡就可以出锅了,煎好的饼皮可以用油纸或者保鲜膜间隔防粘,龙宝分享一个小技巧,在火源旁边放一块湿毛巾,每次煎完一张饼皮让锅底快速散热,这样煎出来的饼皮就不容易有焦斑。
放凉的饼皮,龙宝用8寸的活底蛋糕模具贴着挨个的裁成了圆形,如果不介意有一些边缘不是很圆的,这一步可以忽略。
冷藏12小时的淡奶油里加入细砂糖B,打发到有明显纹路。淡奶油打发的时候可以在盆子底部放一块冷冻的冰块,夏天不容易打到油水分离。建议用动物淡奶油,口感更好一些。
准备一个大一点的蛋糕托,第一层放上饼皮,第二层放淡奶油,第三层放芒果,第四层继续淡奶油,芒果切片放奶油上比较平整。
预留一张饼皮,重复上面一个步骤,一直铺到你想要做的高度,用淡奶油把芒果盖住,自己吃没多大讲究,龙宝就随心所欲的做了。
盖上最后一张饼皮,中间放上芒果丁,蛋糕周围的淡奶油用抹刀稍微的刮平一些,听朋友说,买一个8寸芒果千层蛋糕最少要198块钱,龙宝在家做成本不到50元,动物淡奶油会贵一些。
数据提供:天助网    
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